De keuken is de plek waar ieder makkelijk en simpel een flinke bijdrage kan leveren aan een schoner milieu.
Hoe dat moet kunt u zelf gaan zien in de Groene Keuken, een rijdende voorbeeldkeuken die vroeg of laat ook bij u in de buurt komt. In dit boekje leest u de achtergronden van De Groene Keuken, aangevuld met vele praktische tips. Daarmee kunt u vandaag al aan de slag. Een boekje voor iedereen die vaak in de keuken werkt.
Bijenhouden, een eeuwenoude traditie, blijft mensen fascineren. In Nederland bezitten twaalfduizend imkers elk minstens één volk van zo'n vijftigduizend bijen! Bijenteelt is de enige vorm van veeteelt die je kunt doen zonder de beschikking te hebben over grond. Sommige imkers houden hun bijen op het balkon van hun bovenwoning.
Bijen houden hoeft niet duur te zijn. Met enige handigheid maak je een kast. Een bijenvolk is voor weinig geld te koop. Bedenk wat bijen kunnen betekenen. Ze bestuiven de moestuin en geven heerlijke honing en zuivere was.
Ab Revoort, die zelf jarenlange ervaring heeft als imker, biedt belangstellenden in kort bestek een kennismaking met de wereld van de bijen.
Nederlanders houden van kaas. We eten het op de boterham, uit het vuistje of verwerkt in de warme maaltijd. Kaas is ook voedzaam, omdat het veel eiwitten en vet bevat. Goede kaas bevat louter melk en melkprodukten. In de meeste fabriekskaas zitten ook salpeter en kleurstoffen. Een reden te meer om dit boekje als een nieuwe start te zien. En wel, die van het zelf kaasmaken.
De bereiding van goudse kaas vergt wat tijd, maar het resultaat is heerlijk. De mogelijkheden van rauwe melk gaan echter nog verder. Ook de bereiding van kwark, yoghurt, zachte kaas kéfir kan voortaan met deze nieuwe uitgave in de serie Ekologische Alternatieven thuis gebeuren.
Is het mogelijk milieubewust te leven? De vele tips, die De Kleine Aarde van haar lezers ontving, leren dat mensen zeer goed in staat zijn om bewust met het milieu om te gaan, zonder dat daar grote offers tegenover staan. Zo'n leefwijze betekent een beperking van het grondstoffenverbruik. Wellicht belangrijker is dat we dan een schoon milieu voor de generaties na ons achterlaten door niet met de mode mee te lopen en voor alternatieven te kiezen.
'Leef gerust milieubewust bevat 530 tips voor een kritische leefwijze. Tips voor wat je zelf thuis, in de keuken, op zolder, in de tuin of op het gebied van vervoer kunt doen om gerust milieubewust te leven. Met dit boekje kan iedereen vandaag nog aan de slag!
Het gebruik van granen en graanprodukten is eigen aan ekologische voeding. Een voeding rijk aan granen past prima binnen een gezond voedselpakket. Dit boekje beperkt zich tot de warme maaltijd. Het geeft een overzicht van de vele toepassingen die er zijn. Kokkin Marianka Wanninkhof zette de recepten in de loop der jaren al vaak op tafel voor de gasten van De Kleine Aarde. De achtergrondinformatie is mede gebaseerd op ervaringen die Marie-José Cornelissen opdeed tijdens de kursus 'Koken zonder vlees', die ze al enige jaren op De Kleine Aarde geeft.