Stichting
De Kleine Aarde

Boek / brochure

Eet Kook Ekologisch (1982)

Handboek voor de gif-vrije keuken met 334 recepten en talloze variaties.

Boek Cover Eet Kook Ekologisch (1982)
Uitgaven:Hardcover

1982 - Inleiding - Louise van Gisteren en Greet Hospers volgden een diëtistenopleiding in de traditionele voedingsleer. Daarna werden ze diëtiste, elk in een ander ziekenhuis. Onafhankelijk van elkaar ontdekten ze het verband tussen voeding en gezondheid in onze geplastificeerde maatschappij. De 'chemische kijk' op voeding en het lapwerk-karakter van de diëtistenbaan gingen hen opbreken. Louise: 'Ik geloof niet dat de patiënten opfleurden van de voeding die ik ze adviseren moest'. Pas op De Kleine Aarde leerden Louise en Greet elkaar kennen. Samen zetten ze de kaderkursus Voeding op. De meeste recepten in dit boek zijn daar beproefd.

Over de titel: 'Gif-vrij' is niet hetzelfde als 'onbespoten'. Ook de ekologische teler grijpt nog wel eens naar bestrijdingsmiddelen en dergelijke. Maar dat gebeurt niet ondoordacht: milieugevaarlijke substanties worden geweerd. Helaas zullen spoortjes van deze substanties toch nog weleens in ekologische produkten vóórkomen.
Een bui zure regen houdt immers geen halt voor de ekologische akker? Vuile lucht, verontreinigd water en radio-aktieve neerslag dringen zelfs in de ekologische keuken door. Wel is het daar bereide voedsel vrij van allerlei kleur- en smaakstofjes, emulgatoren, verdikkingsmiddelen en andere mutteloze of zelfs gevaarlijke bijmengsels. Degene die achter het fornuis staat tracht, samen met de ekologische telers en de mensen in de voedselverwerkingsbedrijfjes, alles te weren dat milieu of gezondheid zou kunnen aantasten.

 

Verschenen:
Redacteuren:
Illustratoren / fotografen:
Vormgevers:
Auteurs:
Adviseurs:
Genres:
Fragment:

Voorwoord

Zich voeden met op ecologische wijze geteeld voedsel is in onze westelijke culturen nauwelijks meer aanwezig. In onze geindustrialiseerde maatschappij kent de doorsnee mens niet meer de relatie tussen natuur, plant en aarde.
Ecologische teelt van voedingsmiddelen gebeurt in onze culturen praktisch niet meer. Onder ecologische voeding moeten we verstaan het gebruiken van voedsel verbouwd in nauwe relatie tussen mens, natuur, plant, dier en aarde. Voor vermeerdering van opbrengsten is de natuur in de loop der eeuwen sterk gemanipuleerd. De vraag komt op of zonder manipulatie de wereldbevolking met voldoende voedsel zou kunnen worden voorzien. Kunnen we nog terug? Experimenten zullen dit moeten aantonen.

LEES MEER

De Kleine Aarde is in ons land nog een van de weinige plaatsen waar voedsel verbouwd wordt op ecologische grondslag. Ervaringen, kleinschalig opgezet, zullen ons moeten leren of een 'terug' mogelijk is en zo ja, op welke wijze. Om aan bespuiting bij de produktie van voedingsmiddelen te ontkomen is frequenter wisselbouw noodzakelijk, dan bij de landbouw met monoculturen; daardoor is een wijziging van voedingsgewoonten nodig met veelvuldiger variatie van bepaalde voedingsmiddelen dan nu gebruikelijk is.
Naast tarwe moeten haver, gerst en rogge meer aandacht krijgen. Het kookboek is daar dan ook met zijn receptuur geheel op ingesteld. Bepaalde recepten doen aan mijn jeugd denken zoals zuurdesembrood, de aan het seizoen aangepaste recepten, het gebruik van tuinkruiden, dat overigens weer in de mode komt, rauwe voedingsmiddelen maar ook het maken van aardappeltaart (wat bij mij thuis tijdens de Eerste Wereldoorlog werd gedaan) en lekkernijen van natuurlijke voedingsmiddelen.
Dat brandnetels in de recepten voorkomen, zal velen verwonderen. In de Tweede Wereldoorlog hebben we de jonge brandnetel als een uitstekende groente leren waarderen, en ik weet niet waarom we hem nu niet meer zouden eten.

In het algemeen kan gesteld worden dat de recepten aangepast zijn aan de doelstelling: het zich 'ecologisch voeden'; voor de voorlichting die in zijn devies heeft: meer plantaardig eten, een nuttig boek. Voor ieder die kennis wil nemen van alternatieve stromingen op voedingsgebied 'moet' men de 'De Kleine Aarde' met zijn doelstelling kennen.

Prof. Dr. C. den Hartog

INKLAPPEN

Boek / brochure

Zelf Kippen Houden (1981)

'Ik hield al kippen toen ik dertien, veertien was. Tè gekke beesten'. Dankzij dit enthousiasme durft auteur Wil van Eijsden ook de problemen wel aan, waarmee de kleine kippenhouder soms te maken krijgt. Dit boekje is bedoeld voor de amateur, die plezier heeft in het houden van dieren. En daarom het bio-industriële ei liever laat staan. Hoe een hok maken, hoe de kloek laten broeden, hoe ervoor te zorgen dat de haan 's ochtends vroeg zijn snavel dicht houdt?

Hoe doe je dat: zelf kippen houden? Een pluimveespecialist mèt praktische ervaring geeft tips en goede raad.

Verschenen:
Uitgeverij: De Kleine Aarde
Redacteuren:
Illustratoren / fotografen:
Vormgevers:
Auteurs:
Genres:
Recensies:De Volkskrant schreef:

'Er staat precies in wat de beginnende kippenhouder moet weten. Het boekje munt uit door beknoptheid. In drie kwartier bent u op de hoogte. Een heel goed boekje'.


Tweede druk in 1982, derde druk in 1983.
Kippen zijn van C.S. Th. Van Gink.

Boek / brochure

Granen (1981)

Hoe wij door bewust anders te gaan eten het verstorde ekologische evenwicht mee helpen herstellen. Méér uit eigen land, vaker haver, gerst en rogge op tafel, zorgen er onder ander voor dat de biologisch werkende boer 'rond' komt. Achtergronden, adressen, waar vind ik een graanmolen, koken met de hooikist én de recepten: van havervlaai tot vierkorenbrood. Aktie met mes en vork.

Verschenen:
Uitgeverij: De Kleine Aarde
Genres:

Boek / brochure

Ander Geluk (1980)

Visie van De Kleine Aarde

Boek Cover Ander Geluk (1980)

Weten dat je niet in een appel bijt die geteeld is met bestrijdingsmiddelen, kan heel prettig zijn, evenals op vakantie gaan zonder een energieverslindend vliegtuig te nemen. Leven zonder gewetenswroeging, leven in een schone wereld, met respect voor de omgeving. Dat vindt De Kleine Aarde aangenamer dan gejakker en gejaag, junkfood, een vervuilde leefomgeving en een steriel landschap. Een schone, gezonde, mens- en milieuvriendelijke, kortom, een leefbare wereld, daar streeft De Kleine Aarde naar.

Ander Geluk bevat de visie van De Kleine Aarde op de belangrijkste thema's van haar voorlichtingswerk: voeding, landbouw, bouwen & wonen, de stad, natuur & landschap, energie & grondstoffen en handel

Verschenen:
Uitgeverij: De Kleine Aarde
Redacteuren:
Illustratoren / fotografen:
Vormgevers:
Auteurs:
Genres:

Boek / brochure

Het Hergebruikboek (1980)

Dubbellang plezier van duizend en één dingen.

Boek Cover Het Hergebruikboek (1980)

Achterzijde cover:

Een greep uit de inhoud:

  • Nieuw leven voor oude lappen
  • Echt blij met blik
  • Het regenboogplan
  • Auto-onderdelen en windmolens
  • Het fijne van de komposthoop
  • Honderden tips om méér te doen met een heleboel dingen

Bijvoorbeeld wat te doen met: een notedop, nylons, c.v.-waterbakken, speakerboxen, wasmachines of radiatoren?
Adressen en informatie waar u terecht kunt met oud fotopapier (zilver), afgewerkte olie of gladde autobanden.

Meer over de auteur: https://nl.wikipedia.org/wiki/Hanneke_van_Veen

Verschenen:
Uitgeverij: De Kleine Aarde
Redacteuren:
Illustratoren / fotografen:
Vormgevers:
Auteurs:
Genres:
Fragment:

Inleiding van de eindredacteur:

Weggooien? Eeuwig zonde!
Over hergebruik, het tweede gebruik en recycling.

Veel dingen verdienen een langer leven, vinden wij van De Kleine Aarde. Vandaar dit Hergebruikboek, dat hopelijk een lang en rijk leven tegemoet gaat. In dit boekje kunt u lezen waarom weggooien (eeuwig) zonde is, want met het klakkeloos wegwerpen van wrak meubilair, kapotte koelkasten, wasmachines en oude auto's gooien we tegelijkertijd een stukje toekomst op de vuilnisbelt.

LEES MEER

Onze welvaartsresten stoppen we diep onder de grond; gevaarlijk spul dumpen we in de oceaan. Natuurlijk zijn we er dan niet echt vanaf: na het zorgeloos storten van afval moet je niet op groei en bloei rekenen; eerder oogsten we dood en verderf.
Toch, als we goed om ons heen kijken, zien we dat er iets aan het veranderen is. Met het schaarser worden van grondstoffen en met het stijgen van de energieprijzen, gaan bedrijfsleven en wetenschap nadenken over hergebruik en recycling.
Maar ook 'gewone' mensen beginnen in te zien dat een wegwerpmaatschappij zichzelf samen met het groot vuil regelrecht naar de schroothoop verwijst. De hergebruikers worden daarom met de dag vindingrijker in hun pogingen oude dingen nieuw leven in te blazen. De oude, doorgeroeste Daf wordt na een lang, werkzaam leven stilgezet, maar voordat de shredder de kans krijgt het autootje fijn te malen of in stukjes te knippen, wordt eerst de achteras en de overbrenging gedemonteerd. Want die onderdelen heb je straks juist nodig bij de bouw van een windmolen. Van een lekke trommelwasmachine maak je een pottebakkersschijf, van oude kale overgordijnen weef je éen ijzersterk voddekleed.
De hergebruikers houden de kachel brandend met afvalhout; de uit wasmachine- en auto-onderdelen gekomponeerde windmolen levert de stroom. Hergebruikers hebben de 'zegeningen' van de vooruitgang nodig om te laten zien waar het heen moet: naar een herstel van de kringloop der dingen.
Zou je hergebruik híer een fanatiek doorgevoerde hobby kunnen noemen, in de Derde Wereld is het bittere noodzaak. In de sloppen (buiten)wijken van Jakarta wordt uit Nutricia-melkpoederblikken prachtig speelgoed gemaakt. Een komplete industrie, gegrondvest op afval. Een leeg blík is in de Derde Wereld een rijk bezit.
Het laat zich gemakkelijk solderen, knippen en omvormen tot trechters, olielampjes, gieters, pannetjes enzovoort. Waarom doen wij dat niet? Waarom gebruiken wij bijvoorbeeld een lege jeneverkruik niet als warmwaterkruik? Gewoon omdat wij naar een winkel kunnen rennen en al die dingen kunnen kopen.
Goed. Wij hebben werkloosheid, fabrieken, vuilnisophaaldiensten én een afvalprobleem. In Cairo leven 40.000 vuilnismannen van het afval dat ze bijeengaren, uiteenrafelen en sorteren. Tal van kleine ambachtslieden zíjn voor de toelevering van materiaal op hen aangewezen. In Cairo is het begrip vuilnisbelt vrijwel onbekend. Zo werkt dat dáár.

Her- en Tweede gebruik. Een nieuwe trend?
Thuis een fleurig voddekleed van de Bijenkorf op de grond, een honderiem als armband. Een nieuwe trend? Wie weet. In elk geval hoeft vandaag de dag lang niet alles meer spiksplinternieuw te zijn.
Een aardig idee doen de Oost-Duitsers ons aan de hand: hergebruik en recycling is daar aan de Staatsloterij gekoppeld. Een héél lot dus voor een oude auto en een 'vijfje' voor de kapotte zwart/wit t.v. (Slogan: Hergebruik, een loterij zonder nieten).
Traditioneel denkende ekonomen zullen geen raad weten met het verschijnsel hergebruik. In hun modellen wordt een produkt na een bepaalde tijd gedumpt. Nú krijgt het na enige kunstgrepen, toverspreuken en een blik in het Hergebruikboek een nieuwe kans. Oud' wordt 'zo goed als nieuw' verklaard.
Dit boek is een begin. We nodigen u graag uit het verder aan te vullen. Aan het eind van elk hoofdstuk is daartoe ruimte vrijgehouden.
Bij de eerste herdruk hopen wij ook úw tips op te kunnen nemen. Zó komt de kringloop-ekonomie goed op gang!

Sibrand Nobbe

INKLAPPEN

De Kleine Aarde Boek 3.
A5-formaat, 65 pagina's.
Voorraad: drie stuks.